Lezing Julia Kang 17 september 2012 in Leeuwarden
De lezing werd georganiseerd door Enifit Coaching uit Leeuwarden, ook actief bezig met gezonde voeding en leefstijl. De zaal was goed vol, het merendeel was vrouw maar gelukkig waren er een aantal mannen. Julia Kang, geboren in Zuid-Korea begon haar verhaal door over zichzelf te vertellen en wat voor haar aanleiding was om zich intensief met gezonde gifvrije voeding bezig te gaan houden. Een eetstoornis heeft haar jarenlang in de greep gehad waardoor ze voor het eerst in haar leven dik werd. Uiteindelijk heeft ze aan deze moeilijke periode heel veel kracht ontleend. Ze vertelde op boeiende en ook luchtige wijze haar verhaal. Dat maakte dat iedereen tot de laatste minuut geïnteresseerd bleef.
Julia heeft een boek geschreven met als titel ‘100% gifvrij, slank en gezond’. Dat was ook waar deze avond over ging, puur eerlijk eten wat niet bewerkt is met chemische stoffen, maar waar je slank en gezonder van wordt. Al snel kwamen de voordelen van biologisch eten naar voren. Biologisch niet omdat het biologisch is, maar zonder gif. We worden dagelijks overladen met gif. Julia gaf aan dat ook heel kleine hoeveelheden al schadelijk zijn voor onze gezondheid. De wetenschap mag dan wel zeggen dat het niet bewezen is, maar een langetermijn onderzoek heeft dit nog niet aangetoond. Wie zegt dat een ziekte na tien of twintig jaar niet ontstaan kan zijn door het eten van met gif besproeide groenten en fruit? Daar kun je allerlei theorieën op loslaten, maar ja wat heb je aan zulke uitspraken. Beperk zoveel mogelijk alles waar gif in zit. Dat vraagt veel van mensen, veel lezen, etiketten in de supermarkt bijvoorbeeld. In de reguliere supermarkt kun je echt je hart ophalen! In een kant-en-klaar maaltijd zitten bijvoorbeeld wel zestien E-nummers. Mag je dat nog wel voedsel noemen als er zo veel chemische stofjes zitten in iets wat je ’s avonds op je bord hebt? Hoe komt dat toch dat we dit gewoon zijn gaan vinden en er niet meer over nadenken? Julia gaf een treffend voorbeeld, iemand die levensmiddelentechnologie in Wageningen gestudeerd heeft, een techneut dus, houdt zich met voeding bezig. Als je dit hoort dan denk je, die heeft wat in z’n mars! En wat denk je van de boer die biologisch-dynamisch groenten verbouwt? Hetzelfde in ‘aanzien’ of niet? Terwijl deze boer een grote bijdrage levert om ervoor te zorgen dat wij gifvrij kunnen eten en dat de grond niet uitgeput raakt. Bij mij staat hij hoog genoteerd in ieder geval. Dit is waar het om gaat, want wie wil er niet gifvrij eten op zijn bord? Aan ons eten moet niet gesleuteld worden, zo was het in oma’s tijd ook niet. Zij gebruikte ook geen gif. Het is niet voor niets dat we steeds meer te maken hebben met ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten,overgewicht en hoog cholesterol.
Heel interessant vond ik wat Julia vertelde over medicijnen en bijwerkingen. Veel mensen slikken medicijnen voor allerlei kwalen zoals voor de schildklier, cholesterolverlagers, hoge bloeddruk. Als je de bijsluiters leest, dan schrik je je een hoedje! Wat een bijwerkingen staan er allemaal beschreven op dat kleine papiertje. Is dat niet ontzettend vreemd dat als ik medicijnen slik er diverse andere klachten voor terug kan krijgen? Zo belanden we toch in een vicieuze cirkel, want vervolgens moeten we weer medicijnen slikken voor de klachten van de bijwerkingen van het eerste medicijn? Dit alles bij elkaar betekent dat we nog meer gif in ons lichaam krijgen. Zal ik dan ooit nog van al mijn klachten af kunnen komen?
Julia adviseerde ons toch eens te gaan kijken bij de biowinkels. Het leuke was dat de eigenaren van de EKO Plaza uit Leeuwarden, een prachtige grote winkel, kort geleden heropend, aanwezig waren en wat dingen uitlegden over de EKO keurmerken. Biologisch is te duur horen we heel veel mensen zeggen. Je hebt er minder van nodig, dus dan valt het best nog wel mee. Wij zijn veel meer gericht op kwantiteit dan op kwaliteit. In de biowinkel koop je alleen wat je nodig hebt, meer niet. Grote voorraden leg je niet aan, want je kunt het beste alles vers halen. Zo hoef ik tegenwoordig hoogstzelden meer iets weg te gooien. Eigenlijk ga je veel efficiënter boodschappen doen. Je kijkt wat je gaat eten, maakt een lijstje en koopt wat je nodig hebt. Het is even een omschakeling, maar wel zeer de moeite waard. Biologisch, gifvrij eten, hoeft echt niet veel duurder te zijn!
Tegenwoordig kun je bijna niets meer kopen dat niet in plastic verpakt is. Flesjes water, groenten, fruit, vruchtensappen en heel veel gebruiksvoorwerpen. Wat dat betreft leven we echt in een plasticmaatschappij, het is goedkoop en licht in gewicht. Of we daar nou zo blij mee moeten zijn? Volgens Julia zeker niet, aangezien er een chemisch stofje, Bisfenol A (BPA) in zit. Een stofje dat behoort tot de xeno-oestrogenen, een soort nephormonen, die het hormonale evenwicht in ons lichaam verstoren. Ook in heel veel huidverzorgingsproducten zitten deze stoffen. Zelfs in kassabonnen zou dit stofje zitten! De plastic flesjes gevuld met water die heel veel mensen altijd bij zich hebben zijn ook niet meer weg te denken. Een kleine hoeveelheid BPA zou al schadelijk zijn omdat dit direct in onze bloedbaan komt. Als je goed om je heen kijkt, dan schrik je echt van de hoeveelheid plastic! Ik had er nooit zo bij stilgestaan, het is ongelofelijk! We kunnen er niet aan ontkomen om dit schadelijke stofje binnen te krijgen. Als je dan je bio groenten en fruit haalt, wat in een papieren zak gedaan wordt, dan heb je in ieder geval al wat gezonds binnen zonder gif! Je kunt heel veel doen, maar je kunt niet alles ontlopen.
Als we zoveel mogelijk gifvrij eten dan zullen we niet alleen gezond maar ook slank worden. De werking van vele chemische stoffen verstoren namelijk onze hormoonbalans. Een onevenwichtige hormoonbalans zorgt er weer voor dat we vet op gaan slaan. Er ontstaat dan gemakkelijk overgewicht. Je kunt dan lijnen tot je een ons weegt, maar je valt geen grammetje af wat natuurlijk heel frustrerend is. Diëten helpen dan ook niet. Als je gevarieerd, biologisch eet, biologisch vlees met mate, dan blijf je gezond en slank volgens Julia! Ik ben het helemaal met haar eens!
Het was een zeer geslaagde avond. Er werden veel goede vragen gesteld, bijvoorbeeld moet je wel of geen vlees eten om gezond te blijven en zijn vitaminesupplementen nou noodzakelijk, waarvoor kun je zout beter oplossen in water en dan over je aardappelen doen in plaats van het er zo over te strooien. Over gezonde voeding valt natuurlijk nog veel meer te vertellen, bijvoorbeeld over de schadelijke effecten van suiker in onze voeding, en de nadelen van zuivelproducten. Het is vrijwel onmogelijk om in anderhalf uur over over alle actuele onderwerpen die met voeding en gezondheid te maken hebben te vertellen. Julia is er heel goed in geslaagd om binnen de beschikbare tijd het belangrijkste, gif in ons eten, alle aandacht te geven. Een eerste stap, die ons allemaal goed op weg kan helpen door biologisch gaan eten, ook goed voor ons milieu. Wij hebben in ieder geval erg genoten van haar verhaal en weer wat geleerd!
http://www.natuurlijkgezondslank.nl/
