Biologische markt Leeuwarden
Omdat ik lange tijd in het noorden van het land gewoond heb leek het mij heel leuk om de biologische markt in Leeuwarden eens te bekijken en meteen mijn boodschappen voor komende week hier te doen. Nu ik te gast was in Leeuwarden kwam het mooi uit om samen met hen naar deze gezellige markt te gaan. De locatie, direct naast het waaggebouw zal over paar weken weer op de oude plek zijn, maar dan helemaal vernieuwd. Maar de rustige huidige locatie als deze, met op de achtergrond prachtige rustieke gevels is zeker niet verkeerd te noemen.
Het bijzondere is ook hier weer dat de mensen achter de kraam steeds weer de tijd namen om mijn vragen te beantwoorden. Er ontstonden hierdoor spontane gesprekken waarin de betrokkenheid bij dier, mens en natuur in grote mate naar boven kwam. Dat vind ik altijd weer heel mooi om te horen.
Eerst werden we getrakteerd op diverse stukjes lekkere kaas van Marlanner kaashuis uit Jouswier. Een lekkere romige jonge geitenkaas en koemelkkaas van eigen boerderij. Onze gesprekken gingen over wel of niet pasteuriseren, de voor- en nadelen en het onthoornen van koeien. De kaasboer vertelde uitgebreid wat het voor de koe en voor de kwaliteit van de kaas eigenlijk betekent als de koe van haar hoorns ontdaan wordt. Ik vond het heel interessant en wist er wat van omdat ik een poosje geleden een onderzoek dat hierover gedaan was had gelezen. Mooi om het dan ook van de boer zelf te horen en wat zijn ervaringen hiermee zijn. Het stemt wel tot nadenken wat we eigenlijk doen als we koeien onthoornen en wat de gevolgen hiervan kunnen zijn. Een niet alledaagse kost voor de meeste mensen, maar toch… Heel natuurlijk is het beslist niet en de natuur heeft het zo absoluut niet bedoeld dat wij dit onthoornen zijn gaan doen, ingrijpen in de natuur van een dier. Wie zijn wij om dit te doen?
Een ruim assortiment, daarmee bedoel ik wel zo’n vijfhonderd producten, zoals koffie, thee, pasta’s voor op brood, zuidvruchten, peulvruchten en nog veel veel meer bij de volgende marktkraam. Veel producten van De Nieuwe Band uit Marum tegen mooie prijzen! Het loont om naar de markt te gaan, zeker hier! We kochten een kilozak pompoenpitten, lekkere donkere, pure gezonde chocolade, sesamzaad en honing. Ook allerlei ander lekkers om je brood mee te beleggen. Zo’n kraam als deze is een echte aanwinst op een biomarkt vind ik! Naast groenten, fruit, brood en kaas kun je ook je andere boodschappen meenemen en ben je in een keer klaar. Dat scheelt ook weer tijd en geld!
Groenten, fruit en vele soorten aardappelen in de kraam ernaast. Het zag er allemaal prachtig uit en zeker toen ook nog eens het zonnetje doorbrak. Deze allervriendelijkste kraamhouder vertelde uitgebreid waar de producten vandaan kwamen, meestal van verschillende bevriende telers uit de regio. Mooi dat mensen zo bezig zijn, ervoor te zorgen dat het milieu minder belast wordt, minder vervoerskosten door het uit de directe omgeving te betrekken. Ook hier weer lekker proeven, snoeptomaatjes mmm! Ook kregen we lekkere stukjes appel zodat we onze keus beter konden maken. Bij de nog niet rijpe avocado’s werd een extra banaan in de zak gedaan om het proces te versnellen! Dat was een heel goede tip die ik graag doorgeef. Naast de lekkere snoeptomaatjes, appels, prachtige rucola ging shiitake mee naar huis. Er werd ons verteld dat shiitake heel erg lekker is. Uit het noorden van Friesland komt deze shiitake, ik moet zeggen het zag er prachtig uit. Lekker bakken in de biologische roomboter met een teentje knoflook was de tip die ik hier kreeg. Ga ik zeker doen, het lijkt me een lekkere combinatie. Met de tassen vol gingen we weer huiswaarts. Voor mijn gastvrouw en gastheer was het de eerste keer dat zij deze biologische markt bezochten, maar het was voor hen zeker voor herhaling vatbaar. En op deze markt is je ‘gulden zeker maar dan een ‘daalder waard’!
Website www.biomarktleeuwarden.weebly.com
